Die Bereitschaft von Händlern und Herstellern, Lebensmittel zu spenden, hat zugenommen, doch mit dem Ansturm auf die Tafeln hält sie nicht Schritt. Doch Christian Buttkereit vom Südwestrundfunk berichtete am 7. Oktober 2022 unter dem Titel „Kampf um Reste“, dass nicht nur die wachsende Zahl der Bedürftigen die gespendeten Lebensmittel verknappt, sondern auch automatisierte Bestellungen und Prognosesysteme in den Läden – immer weniger Lebensmittel bleiben unverkauft in den Regalen liegen. Zudem machen bürokratische Hemmnisse den Tafeln das Leben schwer: Sie haften, wenn Ware verdorben ist oder etwa ein Zutatenverzeichnis auf dem Etikett eine falsche Reihenfolge hat. „Tafeln sind dann in der Pflicht, die Etiketten zu ändern. Dazu sind sie aber personell oft gar nicht in der Lage.“, so Buttkereit.

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