Die interne Organisation der Saarbrücker Tafel haben sich im vergangenen Sommersemester die Studierenden der Hochschule für Technik und Wirtschaft des Saarlandes (htw saar) vorgenommen. Drei Studierende des Wirtschaftsingenieurwesens versuchten, die Empfänger der Tafel zu mehr Salatkonsum zu motivieren und sie verbesserten die Fahrwege, Lagerung und Essensausgabe der Tafel. Sie berichteten darüber im Blog der Hochschule. Weitere Service-Learning-Projekte an der Hochschule waren die Organisation von Kulturveranstaltung, Teilnahme an einem Senioren-Dienst und Marketingstrategien. Das Service-Learning-Programm steht allen Studierenden offen.